Was ist der Unterschied zwischen flachen Mahlscheiben und konischen Mahlscheiben?

Bei den Mahlscheiben handelt es sich um die scharfen, gezackten Kanten, die die Kaffeebohnen für die Kaffeezubereitung auf eine einheitliche Größe mahlen. Es gibt zwei Haupttypen von Mahlscheiben: konische und flache.

Konische Scheiben haben eine konische Form, bei der eine Scheibe in der anderen rotiert. Flache Mahlscheiben, wie z. B. die Mahlscheiben in der Moccamaster KM5 Kaffeemühle, haben zwei flache, parallele Oberflächen, die sich beim Einstellen des Mahlgrads näher oder weiter auseinander bewegen. Flache Mahlscheiben erzeugen in der Regel eine gleichmäßigere Partikelgröße als konische Mahlscheiben, was zu einer gleichmäßigeren Extraktion führt. Flache Mahlscheiben erzeugen auch weniger Hitze als konische Mahlscheiben, wodurch der Geschmack und das Aroma des Kaffees erhalten bleiben.